El cortador
Lo que el asador es al fuego,el cortador es al jamón.
Marcel Speidel es cortador certificado y asador. Vive en Uruguay desde octubre de 2026 y llega a cada evento con su jamonero y sus cuchillos.
Abre la pata frente a los invitados, corta a mano y sirve plato por plato. Mientras tanto, la gente se acerca, mira, pregunta y prueba. El corte es parte de la fiesta.
Una mesa en José Ignacio, una bodega en Canelones, una oficina en Montevideo: Marcel va donde haya gente con ganas de comer bien.
Punta del Este · José Ignacio · La Barra · Maldonado · Canelones · Montevideo
